Chinesisch inspirierte Rindfleischstreifen mit Quinoa

1. 1 QuinoaPackung 500 g ≈ $5.00 70 g
2. 2 RindergulaschPackung 600 g ≈ $11.47 120 g
3. 3 Sojasoße 25 ml
4. 4 Gurken≈ $3.67 pro kg 50 g
5. 5 Paprika≈ $6.00 pro kg 40 g
6. 6 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 45 g
7. 7 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
8. 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
9. 9 Olivenöl 10 ml
10. 10 Sonnenblumenöl 10 ml

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Quinoa¹ waschen und in gesalzenem Wasser (Verhältnis 1:2) bei niedriger Hitze **15 Minuten** unter Deckel köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Dann zugedeckt stehen lassen.

2. Rindfleisch² in dünne Streifen schneiden, fein gehackten Knoblauch⁷, Sojasauce, Olivenöl und Pfeffer hinzufügen, vermengen und während das Quinoa¹ kocht marinieren.

3. Lauch und Paprika⁵ in dünne Streifen schneiden, Gurke⁴ in feine Streifen schneiden und für den Serviervorgang beiseitelegen.

4. Eine Pfanne mit Sonnenblumenöl stark erhitzen und das Rindfleisch² **3 Minuten** bei starker Hitze unter Rühren anbraten, bis es leicht Farbe bekommt.

5. Lauch hinzufügen und **30 Sekunden** braten, dann Paprika⁵ dazugeben und weitere **30 Sekunden** braten – die Gemüsestreifen sollten knackig bleiben.

6. Quinoa¹ auf den Teller geben, obenauf das Fleisch mit Gemüse und die frische Gurke⁴ anrichten.