Soupe de sarrasin à la volaille

1. 1 Chicken drumstickspaquet 900 g ≈ $3.47 160 g
2. 2 Buckwheat groatspaquet 800 g ≈ $5.00 55 g
3. 3 Potatoes≈ $2.19 par kg 65 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 par kg 20 g
5. 5 Onions≈ $1.60 par kg 25 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
7. 7 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
8. 8 Sunflower oil 8 ml
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g
11. 11 Bay leaves 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire revenir le sarrasin à sec dans une poêle 3–4 minutes jusqu’à ce qu’il dégage un parfum de noisette.

2. Plonger les cuisses dans de l’eau froide, porter à ébullition, écumer et laisser mijoter 30 minutes jusqu’à ce que la viande soit tendre et que le bouillon soit clair.

3. Retirer les cuisses, filtrer le bouillon et le remettre à bouillir. Détacher la viande des os et la couper en morceaux.

4. Émincer l’oignon et la carotte, les faire revenir dans de l’huile de tournesol 5 minutes jusqu’à tendreté.

5. Couper les pommes de terre en dés et les ajouter au bouillon bouillant avec le sarrasin et le fumet. Incorporer une feuille de laurier, du poivre et du sel. Laisser cuire 15 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

6. Ajouter la viande, l’ail haché et l’aneth, réchauffer 2 minutes. Retirer la feuille de laurier et laisser infuser à couvert 10 minutes.

En bref

• Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.