Purée de pois chiches à l'huile d'olive et pain de seigle croustillant
Une purée onctueuse de pois chiches, huile d'olive, citron et ail, servie sur des crackers. Idéal pour une collation rapide.
- Temps de cuisson
- 5 min
- Portion
- 298 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.72
- Protéine
- 10 g
Ingrédients
- 1 Canned chickpeaspaquet 400 g ≈ $1.20 100 g
- 2 Olive oil 8 ml
- 3 Lemon≈ $4.70 par kg 10 g
- 4 Garlic≈ $10.00 par kg 2 g
- 5 Crispbreadpaquet 200 g ≈ $2.80 25 g
- 6 Cumin au goût
- 7 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Rincez les pois chiches à l’eau froide et égouttez-les bien.
Épluchez l’ail ; écrasez-le ou hachez-le finement.
Mixez les pois chiches avec l’huile d’olive, le jus de citron et le cumin jusqu’à obtenir une texture lisse ; assaisonnez de sel.
Étalez la purée sur les crackers et servez.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Crush garlic finely so it blends smoothly and doesn’t leave gritty bits in the purée. Over-chopping releases too much bitterness.
- Substitutions
- Use 1 tbsp tahini instead of olive oil for a nuttier taste; swap lemon for 1 tbsp vinegar if short.
- Erreurs fréquentes
- If the paste is watery, you over-drained the chickpeas. Blend longer or add 1 tsp flour to thicken.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or store in an airtight container for 2 days; reheat in a dry pan for 2 minutes to crisp bread again.
- Servir avec
- Pair with a cold glass of sparkling water or cucumber slices for a light afternoon bite.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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