Farce crémeuse aux champignons et oignons pour blinis
Une garniture salée et non sucrée pour blinis, avec des champignons fondants, des oignons caramélisés et de la crème aigre. Elle garde bien sa forme et est idéale pour rouler.
- Temps de cuisson
- 15 min
- Portion
- 166 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.39
- Protéine
- 7 g
Ingrédients
- 1 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 120 g
- 2 Onions≈ $1.60 par kg 35 g
- 3 Sour cream 15%paquet 300 g ≈ $1.60 35 g
- 4 Butterpaquet 180 g ≈ $1.60 8 g
- 5 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
- 6 Salt 1 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Émincer finement les champignons et l'oignon ; hacher l'aneth frais.
Faire chauffer une poêle avec du beurre, ajouter l'oignon et le faire revenir 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajouter les champignons, saler et cuire 6–7 minutes jusqu'à ce que la plupart du liquide s'évapore.
Incorporer la crème aigre et le poivre, laisser mijoter 2–3 minutes jusqu'à obtenir une texture épaisse et crémeuse.
Retirer du feu, mélanger avec l'aneth et laisser refroidir 3 minutes avant de garnir les blinis.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Грибы обжаривай до почти полного испарения влаги, чтобы начинка не стала водянистой при запекании блинов. Сметану добавляй в конце, иначе она свернется от высокой температуры.
- Substitutions
- Замени сметану 15% на йогурт натуральный 2.5% (35 г) — получится менее жирно, но густота будет хуже. Лук можно взять шалот (35 г), он мягче и слаще.
- Erreurs fréquentes
- Если начинка слишком сухая, значит, грибы обжаривались на слабом огне или без крышки. Она будет рассыпаться при нарезке.
- Conserver et réchauffer
- Храни 2 дня в холодильнике, подогревай на сковороде 3 минуты без масла. Не замораживай — сметана расслоится.
- Servir avec
- Подавай с горячими блинами и сметаной отдельно, чтобы ребенок мог сам намазывать. Или как гарнир к картошке-пюре на обед.
Commentaires 0
Se connecter pour laisser un commentaire.
Pas encore de commentaires.