Côtes de porc panées au four d'air à la moutarde
Des côtes de porc marinées dans de la moutarde, de l'ail et des herbes, puis cuites au four d'air pour un résultat doré et parfumé, aux saveurs marquées.
- Temps de cuisson
- 35 min
- Portion
- 605 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.59
- Protéine
- 43 g
Ingrédients
- 1 Pork chopspaquet 600 g ≈ $4.20 220 g
- 2 Mustard 15 g
- 3 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
- 4 Dried thyme 1 g
- 5 Olive oil 7 ml
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Applatissez légèrement les côtes de porc pour obtenir une épaisseur d'environ 1,5 cm, puis essuyez-les avec un papier absorbant.
Mélangez la moutarde à l'ancienne, l'ail râpé, le thym, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un bol.
Enrobez les côtes avec la marinade et laissez reposer 10 minutes à température ambiante.
Déposez les côtes dans le panier du four d'air en une seule couche.
Cuisez à 180°C (356°F) pendant 16–18 minutes, en retournant les côtes après 9 minutes. Elles sont prêtes quand elles sont bien dorées et que le jus est clair sans trace de rose à l'os.
Laissez reposer les côtes 3 minutes avant de servir.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Pat the pork loin dry before marinating. A dry surface browns faster at 200 °C, while excess moisture gets in the way of the crust.
- Substitutions
- Replace the olive oil with the same amount of sunflower oil. Instead of thyme, use 1 g of dried rosemary, the taste will be sharper.
- Erreurs fréquentes
- Most often the chop is overcooked. The outside darkens, the garlic smells burnt and there is a lot of liquid in the basket.
- Conserver et réchauffer
- Keep the cooked chop in the fridge for up to 3 days. Reheat in the air fryer for 4–5 minutes at 160 °C so it doesn't dry out.
- Servir avec
- Serve for dinner with mashed potatoes or a cucumber and tomato salad.
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