Crêpes à la sarrasin
Crêpes légères à base de blé, avec une subtile saveur de sarrasin qui ne se fissurent pas à la cuisson. Parfaites avec de la crème aigre, du fromage blanc, du poisson ou des champignons.
- Temps de cuisson
- 40 min
- Portion
- 533 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.57
- Protéine
- 18 g
Ingrédients
- 1 Buckwheat groatspaquet 800 g ≈ $5.00 35 g
- 2 Wheat flour 55 g
- 3 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 180 ml
- 4 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,5 pcs
- 5 Sugar 8 g
- 6 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 10 g
- 7 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Moudre les grains de sarrasin secs au blender jusqu’à obtenir une poudre fine comme de la farine.
Mélanger la farine de sarrasin, la farine de blé, le sucre et le sel dans un saladier.
Ajouter l’œuf et la moitié du lait, fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse.
Verser le reste du lait et le beurre fondu, bien mélanger.
Laisser reposer la pâte 15 minutes pour que le sarrasin s’hydrate.
Cuire à feu vif dans une poêle chaude 1 minute de chaque côté jusqu’à ce qu’apparaissent des taches dorées.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Гречку измельчай до муки, чтобы блины не были грубыми и хорошо соединялись с пшеничной основой. Если оставить крупные частицы, тесто будет комковаться.
- Substitutions
- Вместо гречки возьми овсяные хлопья, 35 г, перемолотые в муку, или замени сливочное масло растительным, 10 г. Молоко можно взять цельное или 1%-е.
- Erreurs fréquentes
- Блины ломаются при переворачивании, если тесто слишком густое или сковорода недостаточно разогрета. Проверяй готовность по пузырькам на поверхности.
- Conserver et réchauffer
- Храни в холодильнике 2 дня, разогревай на сухой сковороде по 1 минуте с каждой стороны. Не замораживай, тесто станет жёстким.
- Servir avec
- Подавай с нежирным творогом и ложкой сметаны на завтрак, когда нужно быстро и сытно. Для детей добавь варенье.
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