Buchweizenpfannkuchen
Pfannkuchen mit Buchweizenaroma und weicher Weizenbasis, die beim Wenden nicht reißt. Passt zu Sauerrahm, Quark, Fisch oder Pilzen.
- Zeit
- 40 Min.
- Portion
- 533 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.57
- Eiweiß
- 18 g
Zutaten
- 1 BuchweizenPackung 800 g ≈ $5.00 35 g
- 2 Weizenmehl 55 g
- 3 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 180 ml
- 4 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,5 Stk.
- 5 Zucker 8 g
- 6 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 10 g
- 7 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Die trockene Buchweizengrütze1 im Mixer zu feinem Mehl zermahlen.
Buchweizenmehl1, Weizenmehl, Zucker und Salz vermischen.
Ein Ei und die Hälfte der Milch3 unterrühren, bis ein glattes, dickflüssiges Teig entsteht.
Die restliche Milch3 und das geschmolzene Fett einrühren und alles vermengen.
Den Teig 15 Minuten ruhen lassen, damit das Buchweizenmehl1 quillt.
Auf einer gut vorgeheizten Pfanne je 1 Minute pro Seite goldbraun braten, bis sich bräunliche Stellen bilden.
Tipps
- Warum so
- Гречку измельчай до муки, чтобы блины не были грубыми и хорошо соединялись с пшеничной основой. Если оставить крупные частицы, тесто будет комковаться.
- Ersatz
- Вместо гречки возьми овсяные хлопья, 35 г, перемолотые в муку, или замени сливочное масло растительным, 10 г. Молоко можно взять цельное или 1%-е.
- Häufige Fehler
- Блины ломаются при переворачивании, если тесто слишком густое или сковорода недостаточно разогрета. Проверяй готовность по пузырькам на поверхности.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 2 дня, разогревай на сухой сковороде по 1 минуте с каждой стороны. Не замораживай, тесто станет жёстким.
- Dazu passt
- Подавай с нежирным творогом и ложкой сметаны на завтрак, когда нужно быстро и сытно. Для детей добавь варенье.
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