Salade de radis daikon et bœuf

1. 1 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
2. 2 Onions≈ $1.60 par kg 40 g
3. 3 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
4. 4 Stewing beefpaquet 600 g ≈ $11.47 110 g
5. 5 Daikon radishpaquet 500 g ≈ $1.50 65 g
6. 6 Mayonnaise 35 g
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire bouillir la viande de bœuf dans l’eau froide pendant 60–70 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre, puis la laisser refroidir dans le bouillon et la couper en fines lamelles.

2. Faire cuire l’œuf dur 10 minutes, le refroidir, l’éplucher et le couper en morceaux.

3. Râper le daikon⁵ grossièrement, le saler et le laisser reposer 10 minutes avant d’en extraire l’excès d’eau.

4. Émincer l’oignon en demi-ronds et le faire revenir à la poêle dans l’huile 5–7 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, puis le laisser refroidir.

5. Hacher finement l’aneth.

6. Mélanger le daikon⁵, le bœuf, l’œuf, l’oignon et l’aneth, saler et poivrer.

7. Ajouter la mayonnaise et bien mélanger.