Leichter Caesar-Salat mit Weißkohl

1. 1 WeißkohlPackung 1,2 kg ≈ $2.40 30 g
2. 2 Tomaten≈ $4.67 pro kg 30 g
3. 3 HähnchenbrustfiletPackung 800 g ≈ $7.23 100 g
4. 4 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
5. 5 Zitrone≈ $4.70 pro kg 30 g
6. 6 WeißbrotPackung 350 g ≈ $1.44 30 g
7. 7 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,5 Stk.
8. 8 Olivenöl 10 ml
9. 9 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.70 30 g
10. 10 Salz 2 g
11. 11 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
12. 12 Sonnenblumenöl 10 ml
13. 13 Weizenmehl 20 g
14. 14 Senf 5 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Den Weißkohl¹ fein hobeln und 2 Minuten mit den Händen kneten, bis er weich wird und Saft abgibt.

2. Das Brot in Würfel schneiden, den Knoblauch⁴ fein hacken und mit der Hälfte des Olivenöls vermengen. Die Würfel bei 180 °C 8–10 Minuten goldbraun backen.

3. Das Hähnchenbrustfilet³ in Stücke schneiden, in Mehl wenden und in Sonnenblumenöl 6–7 Minuten knusprig braten – innen muss es durchgegart sein.

4. Das Ei 1 Minute in kochendes Wasser legen, herausnehmen und das Eigelb abtrennen.

5. Eigelb mit Senf, Zitronensaft⁵, dem restlichen Olivenöl, Pfeffer und Salz glatt verrühren.

6. Die Tomaten² in Scheiben schneiden, den Salat aus Kohl, Tomaten, Hähnchen³ und Croutons schichten, mit der Sauce beträufeln und mit geriebenem Käse bestreuen.