Salade de riz, foie de morue et concombre

1. 1 Cod liverpaquet 120 g ≈ $6.00 55 g
2. 2 Cucumbers≈ $3.67 par kg 30 g
3. 3 Olivespaquet 300 g ≈ $3.00 14 g
4. 4 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.94 40 g
5. 5 Sunflower oil 10 ml
6. 6 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
7. 7 Salt 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Rincer le riz, le cuire 15 minutes dans de l’eau salée jusqu’à tendreté, puis le laisser refroidir.

2. Couper le concombre en dés, les olives³ en rondelles et hacher finement l’aneth. Écraser le foie de morue à la fourchette.

3. Étaler la moitié du riz, ajouter le foie de morue et les dés de concombre, arroser de la moitié de l’huile.

4. Ajouter le reste du riz, l’aneth, le reste du foie de morue et les olives³, arroser avec le reste de l’huile.

5. Parsemer d’aneth et laisser reposer 10 minutes au frais.