Poêlée de petit-déjeuner salé aux œufs, saucisses et lardons
Un petit-déjeuner copieux composé d’œufs, de saucisses, de lardons, de champignons, de tomate et de pain grillé. Tout est préparé étape par étape dans une seule poêle.
- Temps de cuisson
- 25 min
- Portion
- 695 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.75
- Protéine
- 30 g
Ingrédients
- 1 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1,6 pcs
- 2 Frankfurterspaquet 400 g ≈ $3.50 64 g
- 3 Baconpaquet 200 g ≈ $2.95 36 g
- 4 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 80 g
- 5 Tomatoes≈ $4.67 par kg 96 g
- 6 White breadpaquet 350 g ≈ $1.44 48 g
- 7 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 12 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Faire griller le pain à sec dans la poêle 1–2 minutes de chaque côté, puis le transférer sur une assiette.
Faire revenir les lardons 3–4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, puis les réserver à côté du pain.
Entailler les saucisses et les faire dorer dans la même poêle 4–5 minutes jusqu’à ce que le cœur soit chaud.
Ajouter la moitié du beurre et faire revenir les champignons émincés 5–6 minutes jusqu’à ce que l’humidité s’évapore.
Couper la tomate5 en deux et la réchauffer côté coupé vers le bas 2–3 minutes.
Ajouter le reste de beurre, casser les œufs dans la poêle, saler et poivrer.
Cuire 3–4 minutes jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulant.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Fry the mushrooms until the moisture evaporates, otherwise the eggs will stew in the liquid and won't brown.
- Substitutions
- Replace the bacon with smoked sausage (36 g) or cheese (30 g) for a sharper note. You can skip the mushrooms if you don't have any.
- Erreurs fréquentes
- If you overfry the sausages, they turn dry and tough. Check the middle with a toothpick.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 1 day. Reheat in a pan with a lid for 3 minutes, adding 5 g of oil.
- Servir avec
- Serve with tea or coffee if the breakfast is hearty, or with fruit juice to keep it light.
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