Herzhafte Pfannengericht-Pfanne mit Eiern, Würstchen und Speck
Ein sättigendes Frühstück aus Eiern, Würstchen, Speck, Champignons, Tomate und Toast. Alles wird in Stufen in einer Pfanne zubereitet.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 695 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.75
- Eiweiß
- 30 g
Zutaten
- 1 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1,6 Stk.
- 2 WürstchenPackung 400 g ≈ $3.50 64 g
- 3 BaconPackung 200 g ≈ $2.95 36 g
- 4 Champignons≈ $7.50 pro kg 80 g
- 5 Tomaten≈ $4.67 pro kg 96 g
- 6 WeißbrotPackung 350 g ≈ $1.44 48 g
- 7 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 12 g
- 8 Salz 2 g
- 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Das Brot in einer trockenen Pfanne 1–2 Minuten pro Seite knusprig anrösten und auf einen Teller legen.
Den Speck 3–4 Minuten knusprig braten und neben den Toast legen.
Die Würstchen2 einritzen und in derselben Pfanne 4–5 Minuten braten, bis das Innere heiß ist.
Die Hälfte der Butter7 hinzufügen und die geschnittenen Champignons4 5–6 Minuten anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Die Tomate5 halbieren und Schnittfläche nach unten 2–3 Minuten erwärmen.
Die restliche Butter7 hinzufügen, die Eier1 in die Pfanne schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen.
3–4 Minuten braten, bis das Eiweiß fest ist, aber der Dotter noch flüssig bleibt.
Tipps
- Warum so
- Fry the mushrooms until the moisture evaporates, otherwise the eggs will stew in the liquid and won't brown.
- Ersatz
- Replace the bacon with smoked sausage (36 g) or cheese (30 g) for a sharper note. You can skip the mushrooms if you don't have any.
- Häufige Fehler
- If you overfry the sausages, they turn dry and tough. Check the middle with a toothpick.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 1 day. Reheat in a pan with a lid for 3 minutes, adding 5 g of oil.
- Dazu passt
- Serve with tea or coffee if the breakfast is hearty, or with fruit juice to keep it light.
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