Soupe rouge aux côtes de bœuf et pâtes

1. 1 Beef short ribspaquet 1 kg ≈ $13.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 105 g
2. 2 Onions≈ $1.60 par kg 12 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 par kg 10 g
4. 4 Potatoes≈ $2.19 par kg 60 g
5. 5 Tomato pastepaquet 140 g ≈ $1.00 3 g
6. 6 Pastapaquet 450 g ≈ $1.37 25 g
7. 7 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
8. 8 Sunflower oil 13 ml
9. 9 Tomatoes≈ $4.67 par kg 75 g
10. 10 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Plonger les côtes dans 1 litre d’eau froide, porter à ébullition, écumer et laisser mijoter à feu doux 60–70 minutes, jusqu’à ce que la viande commence à se détacher des os.

2. Émincer finement l’oignon et la carotte, couper les tomates⁵ en dés et les pommes de terre en bâtonnets.

3. Faire revenir l’oignon et la carotte dans l’huile 5 minutes, ajouter la purée de tomates⁵ et les tomates⁹, puis laisser mijoter 5–7 minutes.

4. Transvaser le tout dans le bouillon avec la viande, saler et laisser cuire 10 minutes.

5. Ajouter les pommes de terre et cuire 15 minutes jusqu’à tendreté.

6. Incorporer les pâtes et cuire 5–7 minutes. Servir avec une touche de ciboulette hachée.

En bref

• Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.