Côtes de porc braisées à l'oignon et au riz

1. 1 Pork ribspaquet 1 kg ≈ $8.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 250 g
2. 2 Onions≈ $1.60 par kg 30 g
3. 3 Vinegar 9% 8 ml
4. 4 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.94 70 g
5. 5 Sunflower oil 10 ml
6. 6 Salt 2 g
7. 7 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Couper les côtes de porc en morceaux de 2–3 os, les rincer, les égoutter, les saler et poivrer. Émincer l’oignon en demi-ronds.

2. Faire dorer les côtes à feu vif dans l’huile 8 minutes jusqu’à obtenir une croûte dorée.

3. Ajouter l’oignon, verser 150 ml d’eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux 45 minutes.

4. 20 minutes avant la fin, cuire le riz 15 minutes dans l’eau salée jusqu’à tendreté, puis l’égoutter.

5. Verser le vinaigre et laisser réduire à découvert 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et que la viande se détache facilement des os.

6. Servir le riz et les côtes avec leur sauce dans des assiettes.