Schweinerippchen mit Lauch und Reis

1. 1 SchweinerippchenPackung 1 kg ≈ $8.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 250 g
2. 2 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 30 g
3. 3 Essig 9 % 8 ml
4. 4 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.94 70 g
5. 5 Sonnenblumenöl 10 ml
6. 6 Salz 2 g
7. 7 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Schweinerippen¹ in Stücke von 2–3 Knochen teilen, waschen, trocken tupfen, würzen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Lauch in halbe Ringe schneiden.

2. Die Rippenstücke in heißem Öl bei starker Hitze 8 Minuten knusprig anbraten.

3. Lauch dazugeben, 150 ml Wasser angießen, abdecken und bei schwacher¹ Hitze 45 Minuten schmoren lassen.

4. 20 Minuten vor Ende den Reis in gesalzenem Wasser 15 Minuten bissfest kochen, abgießen.

5. Essig einrühren, ohne Deckel weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und das Fleisch leicht vom Knochen geht.

6. Reis und Rippchen mit Sauce auf Teller verteilen.