Ribs de porc à l’air fryer, sauce barbecue
De généreux ribs de porc enrobés d’un mélange d’épices sec et d’un glaçage barbecue bien collant. L’air fryer permet d’obtenir des bords dorés sans longue cuisson au four.
- Temps de cuisson
- 45 min
- Portion
- 872 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.08
- Protéine
- 43 g
Ingrédients
- 1 Pork ribspaquet 1 kg ≈ $8.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 260 g
- 2 Paprika 3 g
- 3 Garlic powder 2 g
- 4 Sugar 6 g
- 5 BBQ sauce 35 g
- 6 Sunflower oil 6 ml
- 7 Ground black pepper 1 g
- 8 Salt 3 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Sécher les ribs et les couper en morceaux pratiques de 2–3 côtes.
Mélanger le paprika, l’ail séché, le sucre, le sel et le poivre, puis en frotter les ribs sur toutes les faces.
Badigeonner la viande d’huile et laisser reposer 10 minutes à température ambiante.
Préchauffer l’air fryer à 180 °C, déposer les ribs côté viande vers le haut et cuire 25 minutes.
Badigeonner les ribs de sauce barbecue et augmenter la température à 200 °C.
Poursuivre la cuisson 8 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit brillante et que la viande se pique facilement au couteau.
Laisser reposer les ribs 5 minutes avant de servir.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Add the barbecue sauce at the end. The sugar in it darkens quickly at 200 °C, but in 8 minutes it turns glossy without bitterness.
- Substitutions
- Replace the dried garlic with 1 small fresh clove, grated to a paste. You can swap the sunflower oil for the same amount of refined vegetable oil.
- Erreurs fréquentes
- A common mistake is brushing on the sauce right away. By the end of cooking the edges are almost black and there is a smell of burnt sugar.
- Conserver et réchauffer
- Keep the ribs in the fridge for up to 3 days. Reheat for 6–8 minutes in the air fryer at 160 °C, covered with foil, then 1–2 minutes without it.
- Servir avec
- Serve for dinner with boiled potatoes or a simple cabbage salad to balance the fatty meat.
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