Ribs de porc à l’air fryer, sauce barbecue
De généreux ribs de porc enrobés d’un mélange d’épices sec et d’un glaçage barbecue bien collant. L’air fryer permet d’obtenir des bords dorés sans longue cuisson au four.
- Temps de cuisson
- 45 min
- Portion
- 872 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.08
- Protéine
- 43 g
Ingrédients
- 1 Pork ribspaquet 1 kg ≈ $8.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 260 g
- 2 Paprika 3 g
- 3 Garlic powder 2 g
- 4 Sugar 6 g
- 5 BBQ sauce 35 g
- 6 Sunflower oil 6 ml
- 7 Ground black pepper 1 g
- 8 Salt 3 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Sécher les ribs et les couper en morceaux pratiques de 2–3 côtes.
Mélanger le paprika, l’ail séché, le sucre, le sel et le poivre, puis en frotter les ribs sur toutes les faces.
Badigeonner la viande d’huile et laisser reposer 10 minutes à température ambiante.
Préchauffer l’air fryer à 180 °C, déposer les ribs côté viande vers le haut et cuire 25 minutes.
Badigeonner les ribs de sauce barbecue et augmenter la température à 200 °C.
Poursuivre la cuisson 8 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit brillante et que la viande se pique facilement au couteau.
Laisser reposer les ribs 5 minutes avant de servir.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Соус барбекю добавляй в конце: сахар в нём быстро темнеет при 200 °C, а за 8 минут успевает стать глянцевым без горечи.
- Substitutions
- Сушёный чеснок замени 1 небольшим свежим зубчиком, натёртым в кашицу. Подсолнечное масло можно заменить таким же количеством рафинированного растительного масла.
- Erreurs fréquentes
- Частая ошибка — намазать соус сразу: к концу готовки края будут почти чёрными, появится запах жжёного сахара.
- Conserver et réchauffer
- Храни рёбрышки в холодильнике до 3 дней. Разогревай 6–8 минут в аэрогриле при 160 °C, прикрыв фольгой, затем 1–2 минуты без неё.
- Servir avec
- Подавай на ужин с варёным картофелем или простым салатом из капусты, чтобы уравновесить жирное мясо.
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