Brochettes d'indreske au kéfir et à l'adjika
Le kéfir attendrit la viande, tandis que l'adjika apporte du piquant et de la couleur. Mariner 2–3 heures.
- Temps de cuisson
- 3 h
- Portion
- 374 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.60
- Protéine
- 44 g
Ingrédients
- 1 Turkey thighpaquet 800 g ≈ $5.00 220 g
- 2 Kefirpaquet 900 ml ≈ $2.13 60 ml
- 3 Adjika 10 g
- 4 Onions≈ $1.60 par kg 40 g
- 5 Garlic≈ $10.00 par kg 2 g
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground coriander au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Coupez l'indreske en morceaux de 4 cm, émincez l'oignon en fines demi-lunes.
Mélangez le kéfir avec l'adjika, l'ail pressé, le coriandre frais et du sel (l'adjika est salée, réduisez le sel).
Versez sur l'indreske et l'oignon, mélangez pour enrober et placez au frigo 2–3 heures.
Égouttez l'excès de marinade, enfilez l'indreske sur des brochettes (sans oignon) et faites griller sur des braises 14–16 min en retournant souvent ; le jus doit être clair.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Cut turkey into 4 cm chunks so it cooks evenly without drying out; smaller pieces overcook, larger ones stay raw inside.
- Substitutions
- Use plain yogurt for kefir (same acidity), or swap adjika for 5g paprika + 5g cayenne for milder heat.
- Erreurs fréquentes
- Overcooking turns meat gray and rubbery; check internal temp at 74°C (165°F) with a thermometer.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or within 1 day; reheat in a pan for 3–4 minutes until warmed through.
- Servir avec
- Pair with flatbread and a cucumber-tomato salad for a balanced, hands-free dinner.
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