Brochettes de dinde au marinade citronnée aux herbes
Brochettes de dinde moelleuses et juteuses marinées à l'huile d'olive, au citron, à l'ail et aux herbes – sans mayo. Laisser mariner 2 heures.
- Temps de cuisson
- 2 h 30 min
- Portion
- 417 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.48
- Protéine
- 42 g
Ingrédients
- 1 Turkey thighpaquet 800 g ≈ $5.00 220 g
- 2 Olive oil 10 ml
- 3 Lemon≈ $4.70 par kg 15 g
- 4 Garlic≈ $10.00 par kg 3 g
- 5 Herbes de Provence au goût
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Couper le blanc de cuisse de dinde sans os en morceaux de 4 cm (1,5 pouce).
Préparer la marinade : huile d'olive, jus et zeste de citron, ail haché, herbes fraîches (thym, romarin, origan), sel et poivre noir. Mélanger.
Enrober les morceaux de dinde, bien mélanger et laisser reposer au frigo 2 heures.
Enfiler sur des brochettes et griller au barbecue 14–16 minutes en retournant de temps en temps ; la dinde sèche plus vite que le poulet – la retirer quand le jus qui s’écoule d’une petite entaille est clair.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Cut turkey into 4cm chunks so it cooks evenly without drying out; smaller pieces burn faster on the grill.
- Substitutions
- Use chicken thigh instead of turkey (same weight) or swap provence herbs for dried oregano (½ tsp, stronger flavor).
- Erreurs fréquentes
- Overcook until charred. Juices turn cloudy and the meat shrinks visibly; check at 14 minutes.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a pan with 1 tsp oil for 3 minutes until steaming.
- Servir avec
- Pair with grilled peppers and flatbread for a quick weeknight dinner or add to a platter for summer gatherings.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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