Canard braisé aux choux

1. 1 Whole duckpaquet 2 kg ≈ $22.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 250 g
2. 2 White cabbagepaquet 1,2 kg ≈ $2.40 200 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 par kg 40 g
4. 4 Onions≈ $1.60 par kg 40 g
5. 5 Sunflower oil 10 ml
6. 6 Salt 2 g
7. 7 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Couper le canard en morceaux à servir, saler et poivrer. Émincer le chou en fines lamelles, couper l’oignon en dés et râper les carottes grossièrement.

2. Faire chauffer l’huile dans une cocotte profonde et dorer le canard 5 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une croûte croustillante. Réserver.

3. Dans le fond de graisse restant, faire revenir l’oignon et les carottes 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

4. Ajouter le chou, saler, mélanger et laisser mijoter à couvert 10 minutes.

5. Remettre le canard sur le chou, ajouter 100 ml d’eau, couvrir et cuire à feu doux 45–50 minutes jusqu’à ce que la viande et le chou soient bien tendres.

6. Servir le canard avec les choux bien chaud.

En bref

• Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.