Entenbrust mit Sauerkraut

1. 1 Ente, ganzPackung 2 kg ≈ $22.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 250 g
2. 2 WeißkohlPackung 1,2 kg ≈ $2.40 200 g
3. 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 40 g
4. 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
5. 5 Sonnenblumenöl 10 ml
6. 6 Salz 2 g
7. 7 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Die Entenbrust in Portionsstücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Weißkohl² in dünne Streifen schneiden, die Zwiebeln⁴ würfeln und die Möhren³ grob reiben.

2. In einem großen Bräter oder einer Pfanne das Öl erhitzen und die Entenstücke von jeder Seite 5 Minuten knusprig anbraten. Auf einen Teller legen.

3. Im restlichen Fett die Zwiebeln⁴ und Möhren³ 5 Minuten weich dünsten.

4. Den Kohl dazugeben, salzen, vermengen und **abgedeckt** 10 Minuten dünsten.

5. Die Entenstücke auf den Kohl legen, 100 ml Wasser angießen, abdecken und bei **schwacher Hitze** 45–50 Minuten schmoren, bis das Fleisch und der Kohl weich sind.

6. Heiß mit dem Sauerkraut servieren.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.