Dalgon : café fouetté au lait froid
Une boisson au lait froid garnie d’une mousse de café onctueuse et aérée. La mousse ne fonctionne qu’avec du café soluble – le café moulu ne monte pas correctement.
- Temps de cuisson
- 10 min
- Portion
- 142 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.17
- Protéine
- 5 g
Ingrédients
- 1 Instant coffee 8 g
- 2 Sugar 12 g
- 3 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 180 ml
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Mélanger 1–2 cuillères à café de café soluble, 1–2 cuillères à café de sucre et 20 ml d’eau bouillante dans un bol haut.
Monter au batteur électrique 3–5 minutes jusqu’à obtenir une texture claire, épaisse et qui tient.
Verser le lait froid dans un verre.
Déposer la mousse de café à la cuillère sur le dessus.
Remuer avant de boire si vous préférez un goût plus homogène.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Whisk for 3-5 minutes so the foam turns thick and holds its shape. If you stop earlier, it spreads when you add the milk. The water should be boiling so the sugar dissolves fully and the foam isn't lumpy.
- Substitutions
- Replace the sugar with 10 g of honey. The flavor will be richer, but the foam will be less stable. You can use 1.5% milk instead of 2.5%, but the foam will be less thick.
- Erreurs fréquentes
- If the foam doesn't hold and settles at once, you whisked too briefly or used ground coffee. Check the consistency after 2-3 minutes.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for no more than 1 day. Before drinking, whisk the coffee mixture again and add cold milk.
- Servir avec
- Serve with cookies like Yubileynoye or Maria for an afternoon snack, when you want something sweet but not heavy.
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