Ripieno cremoso di funghi e cipolle per blini
Un ripieno salato e non dolce per blini, con funghi teneri, cipolle caramellate e panna acida. Mantiene bene la forma ed è perfetto per arrotolare.
- Tempo
- 15 min
- Porzione
- 166 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.39
- Proteina
- 7 g
Ingredienti
- 1 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 120 g
- 2 Onions≈ $1.60 per kg 35 g
- 3 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 35 g
- 4 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 8 g
- 5 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 5 g
- 6 Salt 1 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Tagliare finemente i funghi e la cipolla; tritare finemente l'aneto fresco.
Scaldare una padella con burro, aggiungere la cipolla e rosolarla per 2 minuti fino a quando non sarà morbida.
Aggiungere i funghi, salare e cuocere per 6–7 minuti fino a quando la maggior parte del liquido si sarà evaporata.
Incorporare la panna acida e il pepe nero, far cuocere a fuoco lento per 2–3 minuti fino a ottenere un composto cremoso e denso.
Togliere dal fuoco, mescolare l'aneto e lasciare raffreddare per 3 minuti prima di farcire i blini.
Consigli
- Perché così
- Fry the mushrooms until almost all the moisture has evaporated so the filling does not turn watery when the pancakes are baked. Add the sour cream at the end, otherwise it will curdle from the heat.
- Sostituzioni
- Replace 15% sour cream with plain 2.5% yogurt (35 g), it will be lighter but less thick. You can use shallot (35 g) instead of onion, it is milder and sweeter.
- Errori comuni
- If the filling is too dry, the mushrooms were fried over low heat or without a lid. It will crumble when you cut it.
- Conservare e riscaldare
- Keep for 2 days in the fridge and warm in a pan for 3 minutes without oil. Do not freeze, the sour cream will separate.
- Servire con
- Serve with hot pancakes and sour cream on the side so kids can spread it themselves. Also works as a side for mashed potatoes at lunch.
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