Barbabietole con aringa, mela e cipolla senza maionese
Un'alternativa leggera alla classica insalata russa senza maionese: barbabietole bollite, aringa, mela, cipolla rossa, limone e aneto. Un piatto fresco e digeribile.
- Tempo
- 15 min
- Porzione
- 290 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.09
- Proteina
- 12 g
Ingredienti
- 1 Cooked beetrootconfezione 500 g ≈ $2.50 120 g
- 2 Salted herring filletconfezione 250 g ≈ $4.50 55 g
- 3 Apples≈ $3.50 per kg 55 g
- 4 Red onion≈ $3.00 per kg 20 g
- 5 Sunflower oil 8 ml
- 6 Lemon≈ $4.70 per kg 15 g
- 7 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 5 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Taglia la barbabietola a cubetti o fette sottili.
Controlla l'aringa per eventuali lische e tagliala a pezzetti.
Sbuccia e affetta la mela a julienne, poi cospargila subito con succo di limone per evitarne l'ossidazione.
Taglia la cipolla rossa a semianelli sottili e trita finemente l'aneto.
Mescola barbabietole, aringa, mela, cipolla, aneto, olio di girasole, succo di limone e pepe nero.
Fai riposare l'insalata 10 minuti in frigorifero prima di servire, così la cipolla si ammorbidisce.
Consigli
- Perché così
- Sprinkle the apple with lemon right away, otherwise it darkens within 5 minutes and spoils the look of the salad. Temperature doesn't matter, only speed.
- Sostituzioni
- Swap the herring for canned mackerel (55 g) or pickled sprats (40 g). Green onion works instead of red onion, but it tastes sharper.
- Errori comuni
- If the herring tastes bitter, slice it thinner and soak it in water for 10 minutes before mixing. The bitterness shows as white streaks on the pieces.
- Conservare e riscaldare
- Keep for 2 days in the fridge, with a lid on. Don't reheat it, serve it cold.
- Servire con
- Serve with rye bread and lemon tea for lunch or dinner when you want a light but filling meal without meat.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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