レモンとセロリのビートとニシンサラダ（マヨネーズなし）
マヨネーズを使わない軽やかな「シューバ」の代替レシピ。調理済みのビート、ニシン、リンゴ、赤玉ねぎ、レモン、パセリを使います。サラダはフレッシュで消化の良い仕上がりになります。
- 所要時間
- 15 分
- 1人分
- 290 kcal
- 材料
- ≈ $2.09
- タンパク質
- 12 g
材料
- 1 Cooked beetrootパック 500 g ≈ $2.50 120 g
- 2 Salted herring filletパック 250 g ≈ $4.50 55 g
- 3 Apples≈ $3.50 / kg 55 g
- 4 Red onion≈ $3.00 / kg 20 g
- 5 Sunflower oil 8 ml
- 6 Lemon≈ $4.70 / kg 15 g
- 7 Dillパック 50 g ≈ $1.80 5 g
- 8 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ビートを小さな立方体または薄いスライスに切る。
ニシンに骨がないか確認し、小さく切り分ける。
リンゴを細い千切りにし、すぐにレモン汁をかける（酸化防止のため）。
赤玉ねぎを薄い半月切りにし、パセリは細かく刻む。
ビート、ニシン、リンゴ、玉ねぎ、パセリ、サラダ油、レモン汁、黒こしょうを混ぜ合わせる。
サラダを10分間冷蔵庫で置き、玉ねぎが柔らかくなったら出し入れする。
コツ
- なぜこうするのか
- Sprinkle the apple with lemon right away, otherwise it darkens within 5 minutes and spoils the look of the salad. Temperature doesn't matter, only speed.
- 代用できる材料
- Swap the herring for canned mackerel (55 g) or pickled sprats (40 g). Green onion works instead of red onion, but it tastes sharper.
- よくある失敗
- If the herring tastes bitter, slice it thinner and soak it in water for 10 minutes before mixing. The bitterness shows as white streaks on the pieces.
- 保存と温め直し
- Keep for 2 days in the fridge, with a lid on. Don't reheat it, serve it cold.
- 合わせるもの
- Serve with rye bread and lemon tea for lunch or dinner when you want a light but filling meal without meat.
要点
- ヘルシーと表示: プランナーは目標「減量」や「健康的な食事」のときにこれをよりよく選びます。
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