Insalata di cavolo bianco con cumino e aceto
Un'insalata fresca e leggera di cavolo bianco a fettine sottilissime, carote, cipolle, aceto e cumino macinato. Ottima come contorno o antipasto autonomo.
- Tempo
- 15 min
- Porzione
- 171 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.46
- Proteina
- 4 g
Ingredienti
- 1 White cabbageconfezione 1,2 kg ≈ $2.40 180 g
- 2 Carrots≈ $1.50 per kg 45 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 20 g
- 4 Cumin 1 g
- 5 Vinegar 9% 8 ml
- 6 Sugar 5 g
- 7 Sunflower oil 8 ml
- 8 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Taglia il cavolo bianco a lamelle sottilissime, cospargi di sale e lavoralo a mano per 1–2 minuti fino a quando non rilascia il succo.
Grattugia le carote e affetta le cipolle a striscioline sottili.
Mescola aceto, zucchero, olio e cumino macinato per preparare la salsa.
Unisci il cavolo, le carote, le cipolle e la salsa.
Lascia riposare l'insalata per 10 minuti, poi mescola bene e servi.
Consigli
- Perché così
- Squeeze the cabbage with your hands until the juice comes out, so it gets softer and absorbs the dressing evenly. Without this the salad will be dry and tough.
- Sostituzioni
- Replace the cumin with ½ teaspoon of caraway or ¼ teaspoon of coriander seeds. Instead of 9% vinegar you can use apple or balsamic, but reduce the amount to 6.
- Errori comuni
- If the cabbage isn't squeezed or there's little juice, the salad will be tough and dry. Check 1-2 minutes after salting.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 3 days, but it's best eaten within 1-2 days. Cut any extra hard pieces of carrot just before serving.
- Servire con
- Serve with boiled chicken or boiled potatoes for lunch. It also goes well with light soups or as a standalone beer snack.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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