Fijngehakte koolsalade met komijn en azijn
Een lichte, verfrissende salade van fijngehakte kool, wortel, ui, azijn en gemalen komijn. Kan als bijgerecht of als zelfstandige voorgerecht worden geserveerd.
- Bereidingstijd
- 15 min
- Portie
- 171 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.46
- Eiwit
- 4 g
Ingrediënten
- 1 White cabbageverpakking 1,2 kg ≈ $2.40 180 g
- 2 Carrots≈ $1.50 per kg 45 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 20 g
- 4 Cumin 1 g
- 5 Vinegar 9% 8 ml
- 6 Sugar 5 g
- 7 Sunflower oil 8 ml
- 8 Salt 2 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
De kool uiterst fijn snijden, met zout bestrooien en met de handen 1–2 minuten kneden tot er vocht vrijkomt.
De wortel rasp en de ui in dunne slierten snijden.
Azijn, suiker, olie en gemalen komijn mengen tot een dressing.
De kool, wortel, ui en dressing met elkaar vermengen.
De salade 10 minuten laten trekken, daarna goed roeren en serveren.
Tips
- Waarom zo
- Squeeze the cabbage with your hands until the juice comes out, so it gets softer and absorbs the dressing evenly. Without this the salad will be dry and tough.
- Vervangingen
- Replace the cumin with ½ teaspoon of caraway or ¼ teaspoon of coriander seeds. Instead of 9% vinegar you can use apple or balsamic, but reduce the amount to 6.
- Veelgemaakte fouten
- If the cabbage isn't squeezed or there's little juice, the salad will be tough and dry. Check 1-2 minutes after salting.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 3 days, but it's best eaten within 1-2 days. Cut any extra hard pieces of carrot just before serving.
- Serveer met
- Serve with boiled chicken or boiled potatoes for lunch. It also goes well with light soups or as a standalone beer snack.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.