Feiner Weißkohlsalat mit Kreuzkümmel und Essig
Ein leichter, erfrischender Salat aus dünn gehobelter Weißkohl, Karotten, Zwiebeln, Essig und gemahlenem Kreuzkümmel. Passt als Beilage oder als eigenständiger Vorspeisensalat.
- Zeit
- 15 Min.
- Portion
- 171 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.46
- Eiweiß
- 4 g
Zutaten
- 1 WeißkohlPackung 1,2 kg ≈ $2.40 180 g
- 2 Möhren≈ $1.50 pro kg 45 g
- 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 20 g
- 4 Kreuzkümmel 1 g
- 5 Essig 9 % 8 ml
- 6 Zucker 5 g
- 7 Sonnenblumenöl 8 ml
- 8 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Weißkohl1 sehr dünn hobeln, mit Salz bestreuen und 1–2 Minuten mit den Händen kneten, bis er Saft gibt.
Die Karotten reiben und die Zwiebeln3 in dünne Streifen schneiden.
Essig, Zucker, Öl und Kreuzkümmel zu einer Dressing vermischen.
Kohl, Karotten, Zwiebeln3 und Dressing vermengen.
Den Salat 10 Minuten ziehen lassen, dann durchmischen und servieren.
Tipps
- Warum so
- Squeeze the cabbage with your hands until the juice comes out, so it gets softer and absorbs the dressing evenly. Without this the salad will be dry and tough.
- Ersatz
- Replace the cumin with ½ teaspoon of caraway or ¼ teaspoon of coriander seeds. Instead of 9% vinegar you can use apple or balsamic, but reduce the amount to 6.
- Häufige Fehler
- If the cabbage isn't squeezed or there's little juice, the salad will be tough and dry. Check 1-2 minutes after salting.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 3 days, but it's best eaten within 1-2 days. Cut any extra hard pieces of carrot just before serving.
- Dazu passt
- Serve with boiled chicken or boiled potatoes for lunch. It also goes well with light soups or as a standalone beer snack.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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