Choucroute crue au cumin et vinaigre
Un choucroute frais à base de chou émincé finement, carottes, oignons, vinaigre et cumin. Léger en accompagnement ou en entrée autonome.
- Temps de cuisson
- 15 min
- Portion
- 171 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.46
- Protéine
- 4 g
Ingrédients
- 1 White cabbagepaquet 1,2 kg ≈ $2.40 180 g
- 2 Carrots≈ $1.50 par kg 45 g
- 3 Onions≈ $1.60 par kg 20 g
- 4 Cumin 1 g
- 5 Vinegar 9% 8 ml
- 6 Sugar 5 g
- 7 Sunflower oil 8 ml
- 8 Salt 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Émincer le chou très finement, saler et pétrir à la main pendant 1–2 minutes jusqu’à ce qu’il rende son jus.
Râper les carottes et couper l’oignon en fines lamelles.
Mélanger le vinaigre, le sucre, l’huile et les graines de cumin.
Assembler le chou, les carottes, l’oignon et la vinaigrette.
Laisser reposer 10 minutes, puis mélanger et servir.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Капусту мять руками, чтобы сок выступил — так она станет мягче и впитает заправку равномерно. Без этого салат будет сухим и жестким.
- Substitutions
- Зиру замени на ½ чайной ложки тмина или ¼ чайной ложки семян кориандра. Уксус 9% можно взять яблочный или бальзамический, но уменьши количество до 6.
- Erreurs fréquentes
- Если капуста не помята или мало сока, салат будет жестким и сухим. Проверяй через 1–2 минуты после посола.
- Conserver et réchauffer
- Храни в холодильнике 3 дня, но лучше съесть за 1–2 дня. Режутся только лишние твердые куски моркови перед подачей.
- Servir avec
- Подавай с вареной курицей или отварным картофелем на обед. Также подходит к легким супам или как самостоятельная закуска к пиву.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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