Salade de chou émincé au cumin et au vinaigre
Une salade légère et rafraîchissante à base de chou finement émincé, carottes, oignons, vinaigre et cumin moulu. Parfaite en accompagnement ou en entrée.
- Temps de cuisson
- 15 min
- Portion
- 171 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.46
- Protéine
- 4 g
Ingrédients
- 1 White cabbagepaquet 1,2 kg ≈ $2.40 180 g
- 2 Carrots≈ $1.50 par kg 45 g
- 3 Onions≈ $1.60 par kg 20 g
- 4 Cumin 1 g
- 5 Vinegar 9% 8 ml
- 6 Sugar 5 g
- 7 Sunflower oil 8 ml
- 8 Salt 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Émincer le chou très finement, saler et pétrir à la main pendant 1–2 minutes jusqu’à ce qu’il rende son jus.
Râper les carottes et émincer finement les oignons.
Mélanger le vinaigre, le sucre, l’huile et le cumin pour obtenir la vinaigrette.
Assembler le chou, les carottes, les oignons et la vinaigrette.
Laisser reposer la salade 10 minutes, puis mélanger et servir.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Squeeze the cabbage with your hands until the juice comes out, so it gets softer and absorbs the dressing evenly. Without this the salad will be dry and tough.
- Substitutions
- Replace the cumin with ½ teaspoon of caraway or ¼ teaspoon of coriander seeds. Instead of 9% vinegar you can use apple or balsamic, but reduce the amount to 6.
- Erreurs fréquentes
- If the cabbage isn't squeezed or there's little juice, the salad will be tough and dry. Check 1-2 minutes after salting.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 3 days, but it's best eaten within 1-2 days. Cut any extra hard pieces of carrot just before serving.
- Servir avec
- Serve with boiled chicken or boiled potatoes for lunch. It also goes well with light soups or as a standalone beer snack.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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