Pane di granturco
Pane giallo e sfaldabile fatto con farina di granturco e farina bianca, cotto in padella senza lievito in mezz’ora.
- Tempo
- 40 min
- Porzione
- 451 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.38
- Proteina
- 11 g
Ingredienti
- 1 Cornmealconfezione 700 g ≈ $2.40 45 g
- 2 Wheat flour 35 g
- 3 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.88 70 ml
- 4 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,3 pz
- 5 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 12 g
- 6 Sugar 8 g
- 7 Baking powder 1 g
- 8 Salt a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Preriscalda il forno a 200 °C, unga una teglia da 20×20 cm e mettila a scaldare.
Mescola insieme gli ingredienti secchi: farina di granturco, farina, zucchero, lievito in polvere e sale.
In una ciotola, sbatti con una forchetta il latte, le uova e l’olio fuso.
Unisci il tutto, mescola giusto il necessario per amalgamare, poi versa nell’impasto nella teglia calda – così avrà la crosta croccante.
Cuoci per 20–25 minuti fino a quando non sarà dorato e uno stecchino esca asciutto. Taglia a quadrati e servi caldo con l’olio.
Consigli
- Perché così
- Use warm milk to help the cornmeal absorb liquid evenly and avoid a dense crumb. Overmixing makes the bread tough.
- Sostituzioni
- Replace cornmeal with 45g polenta (cooked and cooled) for a denser texture. Use 70g yogurt instead of milk for tanginess.
- Errori comuni
- If the top browns too fast but the center stays doughy, the oven runs hot. Check at 18 minutes with a toothpick.
- Conservare e riscaldare
- Stays fresh 3 days; reheat in a toaster or oven at 300°F (150°C) for 5 minutes. Freezes well for 3 months.
- Servire con
- Pair with scrambled eggs and crispy bacon for a weekend brunch. Cut into triangles for a festive side.
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