Insalata di lingua di manzo, rafano e noci

1. 1 Beef tongueconfezione 1 kg ≈ $14.00Non in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 80 g
2. 2 Cucumbers≈ $3.67 per kg 85 g
3. 3 Ground black pepper 1 g
4. 4 Hard cheeseconfezione 200 g ≈ $2.70 40 g
5. 5 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 30 g
6. 6 Prepared horseradish 5 g
7. 7 Walnutsconfezione 150 g ≈ $4.00 20 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Immergere la lingua in acqua fredda, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 2–2,5 ore fino a quando non sarà tenera e una spiedino vi penetri facilmente. Raffreddare e rimuovere la pelle.

2. Tagliare la lingua a cubetti, affettare il cetriolo a cubetti e disporre tutto in una insalatiera.

3. Mescolare panna acida, rafano e peperoncino nero per la salsa.

4. Grattugiare il formaggio su una grattugia a buche larghe e tritare grossolanamente le noci.

5. Aggiungere al’insalata il formaggio, la salsa e metà delle noci, mescolando bene.

6. Disporre nell’insalatiera, cospargere con le noci rimanenti e servire subito.