Shashlik di Turchia in Kefir con Adjika
Il kefir ammorbidisce la carne, mentre l'adjika dà piccantezza e colore. Marinare per 2–3 ore.
- Tempo
- 3 h
- Porzione
- 374 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.60
- Proteina
- 44 g
Ingredienti
- 1 Turkey thighconfezione 800 g ≈ $5.00 220 g
- 2 Kefirconfezione 900 ml ≈ $2.13 60 ml
- 3 Adjika 10 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 2 g
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground coriander a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Taglia la turchia a pezzi da 4 cm, l’aglio a fettine sottili a mezzaluna.
Mescola il kefir2 con adjika, aglio schiacciato, coriandolo fresco e sale (l’adjika è già salata, quindi usa meno sale).
Versa sul mix di turchia e aglio, amalgama bene e metti in frigo per 2–3 ore.
Scuoti via l’eccesso di marinata, infila la turchia nello spiedo (senza aglio) e grilla sui carboni per 14–16 minuti, girando spesso; il succo che fuoriesce deve essere trasparente.
Consigli
- Perché così
- Cut turkey into 4 cm chunks so it cooks evenly without drying out; smaller pieces overcook, larger ones stay raw inside.
- Sostituzioni
- Use plain yogurt for kefir (same acidity), or swap adjika for 5g paprika + 5g cayenne for milder heat.
- Errori comuni
- Overcooking turns meat gray and rubbery; check internal temp at 74°C (165°F) with a thermometer.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or within 1 day; reheat in a pan for 3–4 minutes until warmed through.
- Servire con
- Pair with flatbread and a cucumber-tomato salad for a balanced, hands-free dinner.
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