Coscia di tacchino con salsa di mirtilli rossi
Coscia di tacchino al forno aromatizzata con aglio, arancia e ricoperta da una salsa di mirtilli rossi acidulo-dolce. Un piatto festoso ma leggero, perfetto per occasioni speciali.
- Tempo
- 1 h 30 min
- Porzione
- 390 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.77
- Proteina
- 33 g
Ingredienti
- 1 Turkey thighconfezione 800 g ≈ $5.00 170 g
- 2 Frozen cranberriesconfezione 300 g ≈ $3.00 45 g
- 3 Honey 10 g
- 4 Oranges≈ $3.77 per kg 60 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 6 Dried thyme 1 g
- 7 Sunflower oil 6 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Asciugare bene la coscia di tacchino, sfregarla con sale, pepe, olio, timo e aglio tritato.
Tagliare l’arancia a fette e spremere parte del succo sulla carne; disporre le fette nella teglia accanto al tacchino.
Cuocere in forno a 190 °C per circa 70 minuti, bagnando la carne con il succo della teglia ogni 20 minuti.
Verificare la cottura: il succo che fuoriesce da una puntura deve essere trasparente e la carne deve staccarsi facilmente dall’osso.
Scaldare i mirtilli rossi in una casseruola con miele e 30 ml d’acqua per 6–8 minuti, schiacciandoli con un cucchiaio fino a ottenere una salsa.
Spennellare il tacchino con parte della salsa e rimetterlo in forno per 5 minuti. Servire il resto della salsa a parte.
Consigli
- Perché così
- Запекай индейку при 190 °C, чтобы сок не выпаривался слишком быстро и мясо оставалось сочным. Если температура выше, оно подсохнет к концу.
- Sostituzioni
- Замени замороженную клюкву свежей, но добавь 10 мл воды, чтобы соус не пригорел. Вместо апельсинового сока используй лимонный, но уменьши до 20 мл.
- Errori comuni
- Мясо будет сухим, если ты не проверяешь готовность проколом: сок должен быть прозрачным, а не розовым. Запах жареного чеснока укажет на передержку.
- Conservare e riscaldare
- Храни в холодильнике 3 дня, разогревай в микроволновке 2–3 минуты с крышкой. Соус готовь свежим или храни отдельно до 5 дней.
- Servire con
- Подавай с картофельным пюре или рисом, чтобы сбалансировать кислоту соуса и жирность мяса. Подходит для праздничного ужина с гостями.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.