Pollo in salsa cremosa ai funghi con patate al forno
Cosce di pollo tenerissime in una ricca salsa ai funghi e panna, servite con cippette di patate croccanti al forno. Il timo conferisce un aroma delicato senza appesantire.
- Tempo
- 45 min
- Porzione
- 656 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.09
- Proteina
- 35 g
Ingredienti
- 1 Chicken thighsconfezione 900 g ≈ $3.99 150 g
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 100 g
- 3 Cream 20%confezione 500 ml ≈ $3.00 50 ml
- 4 Potatoes≈ $2.19 per kg 130 g
- 5 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
- 6 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
- 7 Dried thyme 1 g
- 8 Olive oil 14 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Preriscalda il forno a 200°C. Taglia le patate a spicchi, mescola con 8 ml di olio, metà del sale e timo.
Disponi le patate su una teglia e cuoci per 30–35 minuti finché non saranno morbide dentro e dorate ai bordi.
Salisci e pepi le cosce di pollo, tagliatele a pezzi grossi.
Soffriggi il pollo nell’olio rimasto a fuoco medio-alto per 5–6 minuti finché non sarà dorato.
Aggiungi l’aglio tritato, il fungo affettato e il cipollotto; cuoci per 6–7 minuti finché i funghi non saranno morbidi e leggermente dorati.
Versa la panna e lascia sobbollire 4–5 minuti finché la salsa non addenserà e il pollo sarà cotto (carne bianca, succo trasparente). Servi con le patate.
Consigli
- Perché così
- Bake the potatoes at 200 °C so the skin turns crisp and the inside stays soft. At a lower temperature, they will overcook and lose their shape.
- Sostituzioni
- Instead of champignons, use porcini, which you don't need to peel, but slice them thinner. Replace 20% cream with 10%, but add 10 g of sour cream to thicken the sauce.
- Errori comuni
- If the chicken is still pink inside, it was undercooked. Check with a knife: the juice should be clear and the meat not pink.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2-3 minutes with a lid, adding 1 tablespoon of water for the sauce.
- Servire con
- Serve with steamed peas or a green salad of cucumbers and sour cream for a festive dinner.
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