Cremige Pilz-Hähnchenpfanne mit Ofenkartoffeln
Zarte Hähnchenschenkel in einer reichhaltigen Pilz-Sahne-Sauce, serviert mit knusprig gebräunten Ofenkartoffelspalten. Thymian verleiht eine dezent ausgewogene Note ohne zu überdecken.
- Zeit
- 45 Min.
- Portion
- 656 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.09
- Eiweiß
- 35 g
Zutaten
- 1 HähnchenschenkelPackung 900 g ≈ $3.99 150 g
- 2 Champignons≈ $7.50 pro kg 100 g
- 3 Sahne 20 %Packung 500 ml ≈ $3.00 50 ml
- 4 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 130 g
- 5 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 30 g
- 6 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 4 g
- 7 Getrockneter Thymian 1 g
- 8 Olivenöl 14 ml
- 9 Salz 2 g
- 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Ofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln4 in Spalten schneiden, mit 8 ml Öl, der Hälfte der Salzmenge und Thymian vermengen.
Kartoffeln4 auf ein Backblech geben und 30–35 Minuten backen, bis sie innen weich und an den Rändern goldbraun sind.
Hähnchenschenkel1 würzen, das Fleisch in große Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
Hähnchen1 im restlichen Öl bei mittlerer bis hoher Hitze 5–6 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist.
Zwiebeln5, gehackten Knoblauch6 und Pilze dazugeben, 6–7 Minuten braten, bis die Pilze weich sind und leicht Farbe bekommen.
Sahne3 angießen, 4–5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce bindet und das Hähnchen1 durchgegart ist (weißes Fleisch, klarer Saft). Mit den Kartoffeln4 servieren.
Tipps
- Warum so
- Bake the potatoes at 200 °C so the skin turns crisp and the inside stays soft. At a lower temperature, they will overcook and lose their shape.
- Ersatz
- Instead of champignons, use porcini, which you don't need to peel, but slice them thinner. Replace 20% cream with 10%, but add 10 g of sour cream to thicken the sauce.
- Häufige Fehler
- If the chicken is still pink inside, it was undercooked. Check with a knife: the juice should be clear and the meat not pink.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2-3 minutes with a lid, adding 1 tablespoon of water for the sauce.
- Dazu passt
- Serve with steamed peas or a green salad of cucumbers and sour cream for a festive dinner.
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