Morse à la Canneberge
Une boisson acidulée et sucrée à base de canneberges surgelées, au goût fruité intense. Le jus est ajouté après la cuisson pour garder le breuvage frais et corsé.
- Temps de cuisson
- 20 min
- Portion
- 93 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.45
- Protéine
- 0 g
Ingrédients
- 1 Frozen cranberriespaquet 300 g ≈ $3.00 45 g
- 2 Sugar 18 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Décongeler les canneberges et les écraser à la cuillère ou au pilon.
Presser le jus à travers une passoire et le réserver.
Recouvrir la pulpe de canneberges d’eau, porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
Filtrer l’infusion, ajouter le sucre et remuer jusqu’à dissolution.
Laisser refroidir l’infusion jusqu’à ce qu’elle soit tiède, puis y verser le jus de canneberge.
Réfrigérer le morse ou le servir légèrement tiède une fois que le goût se sera adouci.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Клюкву разминают до однородной массы, чтобы выжать максимум сока и избежать горьких волокон в напитке. Если не размять, отвар будет мутным и менее ароматным.
- Substitutions
- Замени сахар на мёд (15 г) — вкус станет более насыщенным, но напиток будет гуще. Вместо клюквы возьми замороженную бруснику (45 г), но уменьши сахар до 12 г.
- Erreurs fréquentes
- Если морс получился слишком кислым, значит, ты не доварил жмых достаточно — он должен быть мягким и однородным. Проверяй на вкус после 5 минут варки.
- Conserver et réchauffer
- Храни в холодильнике до 5 дней. Подогревай на слабом огне, не доводя до кипения. Не замораживай — сок расслоится.
- Servir avec
- Подавай с лёгким бутербродом из ржаного хлеба и сыра или как напиток к блинам на завтрак.
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