トマト入り目玉焼き

Name: トマト入り目玉焼き
Total time: 10 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Eggs — 2 個; Tomatoes — 100 g; Sunflower oil — 7 ml; Rye bread — 40 g; Salt — 1 g; Ground black pepper — 0.5 g

ジューシーなトマトの上にやわらかな卵をのせ、ライ麦パンを添えます。手早く簡単で、朝食や軽食にぴったりです。

所要時間: 10 分
1人分: 328 kcal
材料: ≈ $1.13
タンパク質: 16 g

高たんぱく肉なし時短

材料

1 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 2 個
2 Tomatoes≈ $4.67 / kg 100 g
3 Sunflower oil 7 ml
4 Rye breadパック 350 g ≈ $2.39 40 g
5 Salt 1 g
6 Ground black pepper お好みで

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

下準備をします。トマトを洗い、1〜2cm大のくし形に切ります。直径20〜24cmのフライパンを中火で熱し、油を注いで、軽くつやが出るまで温めます。
トマトを中火で2分、少しやわらかくなり、表面に軽く焼き色がつくまで炒めます。
トマトをフライパン全体に広げ、その上に卵を割り入れます。混ぜずに中火のまま焼きます。
卵に塩こしょうをふります。
ふたをして中火で3〜4分、白身が固まるまで蒸し焼きにします。黄身は半熟のままでも、お好みで少し固めでも構いません。
ライ麦パンを添えて、すぐに食卓へ。お好みでハーブを飾ります。

コツ

なぜこうするのか: Sauté tomatoes first to break down their juices and prevent a soggy pan when adding eggs. Overcrowding the pan makes eggs steam instead of fry.
代用できる材料: Use 100g canned crushed tomatoes for convenience, but add 1 tsp sugar to balance acidity. Replace sunflower oil with butter for richer flavor.
よくある失敗: Eggs turn rubbery if cooked too long; check by lifting the edge. The white should be set but the yolk still soft.
保存と温め直し: Eat fresh or within 1 day; reheat in a dry pan over low heat for 1 minute. Does not freeze well.
合わせるもの: Pair with a slice of rye toast and a cup of black coffee for a quick protein boost in the morning.