番茄煎蛋
多汁的番茄搭配柔嫩的鸡蛋，配上一片黑麦面包。迅速且简单——理想的早餐或点心。
- 烹饪时间
- 10 分钟
- 份量
- 328 kcal
- 材料
- ≈ $1.13
- 蛋白质
- 16 g
材料
- 1 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 2 个
- 2 Tomatoes≈ $4.67 每千克 100 克
- 3 Sunflower oil 7 毫升
- 4 Rye bread包装 350 克 约等于 $2.39 40 克
- 5 Salt 1 克
- 6 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
准备：将西红柿洗净，切成约1–2厘米的薄片；在中火上预热直径20–24厘米的平底锅，加入油，烧至略泛光泽。
在中火煎炒西红柿2分钟，至略微变软，表面边缘呈金黄色。
将西红柿更均匀摊开放在锅中，上面放入鸡蛋，不要搅拌；保持中火。
在鸡蛋上撒盐和黑胡椒。
盖上锅盖，在中火上焖3–4分钟，直到蛋白凝固，蛋黄保持微流动，或按喜好稍微变硬。
搭配一片黑麦面包；如愿用香草点缀，立即享用。
小贴士
- 为什么这样做
- Sauté tomatoes first to break down their juices and prevent a soggy pan when adding eggs. Overcrowding the pan makes eggs steam instead of fry.
- 可替换食材
- Use 100g canned crushed tomatoes for convenience, but add 1 tsp sugar to balance acidity. Replace sunflower oil with butter for richer flavor.
- 常见错误
- Eggs turn rubbery if cooked too long; check by lifting the edge. The white should be set but the yolk still soft.
- 保存与加热
- Eat fresh or within 1 day; reheat in a dry pan over low heat for 1 minute. Does not freeze well.
- 搭配建议
- Pair with a slice of rye toast and a cup of black coffee for a quick protein boost in the morning.
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