Ovos com tomate
Tomates suculentos por baixo de ovos macios, servidos com fatias de pão de centeio. Rápido e simples — café da manhã ou lanche ideal.
- Tempo
- 10 min
- Porção
- 328 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.13
- Proteína
- 16 g
Ingredientes
- 1 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 2 unidades
- 2 Tomatoes≈ $4.67 por kg 100 g
- 3 Sunflower oil 7 ml
- 4 Rye breadpacote 350 g ≈ $2.39 40 g
- 5 Salt 1 g
- 6 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave os tomates2 e corte-os em gomos de cerca de 1–2 cm; aqueça uma frigideira de 20–24 cm em fogo médio, adicione o óleo e aqueça até ficar levemente brilhante.
Frite os tomates2 em fogo médio por 2 minutos até ficarem levemente macios e com borda dourada ao redor da superfície.
Distribua os tomates2 na frigideira e quebre os ovos por cima, sem mexer; mantenha em fogo médio.
Tempere com sal e pimenta por cima dos ovos.
Cubra com a tampa e cozinhe em fogo médio 3–4 minutos até que a clara firme, a gema permaneça mole e líquida ou, se desejar, ficar um pouco mais firme.
Sirva com fatias de pão de centeio; se quiser, decore com salsa e sirva imediatamente.
Dicas
- Porquê assim
- Sauté tomatoes first to break down their juices and prevent a soggy pan when adding eggs. Overcrowding the pan makes eggs steam instead of fry.
- Substituições
- Use 100g canned crushed tomatoes for convenience, but add 1 tsp sugar to balance acidity. Replace sunflower oil with butter for richer flavor.
- Erros comuns
- Eggs turn rubbery if cooked too long; check by lifting the edge. The white should be set but the yolk still soft.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh or within 1 day; reheat in a dry pan over low heat for 1 minute. Does not freeze well.
- Servir com
- Pair with a slice of rye toast and a cup of black coffee for a quick protein boost in the morning.
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