Costelas de porco barbecue no forno

1. 1 Pork ribspacote 1 kg ≈ $8.00 500 g
2. 2 Ketchup 40 g
3. 3 Honey 15 g
4. 4 Mustard 10 g
5. 5 Soy sauce 10 ml
6. 6 Paprika 3 g
7. 7 Garlic powder 2 g
8. 8 Salt 3 g
9. 9 White cabbage≈ $1.60 por kg 120 g
10. 10 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
11. 11 Mayonnaise 15 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Lave as costelas em água fria, seque com papel absorvente, tempere com sal, páprica e alho seco, corte em porções e coloque numa assadeira resistente ao calor de aproximadamente 30×40 cm, cubra com papel-alumínio e leve o forno a 160 °C.

2. Cozinhe cobertas com papel-alumínio a 160 °C por 2 horas, até a carne ficar macia e quase se soltar do osso.

3. Molho: misture ketchup, mel, mostarda e molho de soja até ficar homogêneo.

4. Glaceie e final: abra o papel-alumínio, passe o molho nas costelas e retorne ao forno sem cobertura, 220 °C por 15 minutos.

5. Salada cole slaw: lave o repolho, retire o miolo e as folhas externas da cenoura.

6. Pique o repolho em tiras finas e a cenoura em tiras finas.

7. Misture o repolho e a cenoura em uma tigela, acrescente maionese e uma pitada de sal, mexa bem.

8. Deixe as costelas descansarem 5 minutos, corte entre os ossos e sirva com a salada cole slaw.

Resumo

• No planejador, este prato é preparado para dois dias: reaqueça no segundo dia.