Groenterollen in lavash met kip en hummus

1. 1 Thin lavash flatbreadverpakking 250 g ≈ $2.50 60 g
2. 2 Chicken breast filletverpakking 800 g ≈ $7.36 80 g
3. 3 Canned chickpeasverpakking 400 g ≈ $1.20 60 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 per kg 50 g
5. 5 Cucumbers≈ $3.67 per kg 60 g
6. 6 Leaf lettuceverpakking 150 g ≈ $0.49 30 g
7. 7 Lemon≈ $4.65 per kg 8 g
8. 8 Olive oil 5 ml
9. 9 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Voorbereiding: spoel de kip, kook in gezouten water gedurende 15 minuten, laat afkoelen en snijd de kip in reepjes van 1 cm dik.

2. Voorbereiding: schil de wortel en de komkommer en snijd ze in reepjes van 0,5 cm dik en ongeveer 6 cm lang.

3. Voorbereiding: leg de lavash uit en verwarm het lichtjes op een droge pan om het elastisch te maken.

4. Vulling: verdeel de hummus gelijkmatig over het lavash in een laag van ongeveer 2–3 mm dik.

5. Vulling: leg de kip en de reepjes groenten langs het midden van het lavash.

6. Oprollen: rol het lavash strak op tot een rol, sluit de uiteinden af.

7. Snijden: snij de rol in stukken van 2–3 cm dik.

8. Serveren: leg op een bord en serveer; voeg naar wens wat verse kruiden toe.

Kort samengevat

• Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».