Kip & hummusrolletjes in lavash
Dunne lavash-wraps gevuld met zelfgemaakte hummus, gekookt kipfilet, geraspte wortel, komkommer en sla, in hapklare rolletjes gesneden.
- Bereidingstijd
- 35 min
- Portie
- 418 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.97
- Eiwit
- 30 g
Ingrediënten
- 1 Thin lavash flatbreadverpakking 250 g ≈ $2.50 60 g
- 2 Chicken breast filletverpakking 800 g ≈ $7.23 80 g
- 3 Canned chickpeasverpakking 400 g ≈ $1.20 60 g
- 4 Carrots≈ $1.50 per kg 50 g
- 5 Cucumbers≈ $3.67 per kg 60 g
- 6 Leaf lettuceverpakking 150 g ≈ $0.65 30 g
- 7 Lemon≈ $4.70 per kg 8 g
- 8 Olive oil 5 ml
- 9 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Kook de kip in gezouten water 15–20 minuten tot hij gaar is (geen roze meer aan de binnenkant), laat afkoelen en snijd in 1 cm dikke julienne.
Giet de kikkererwten af, pureer ze met citroensap, olijfolie en een snufje zout tot een gladde pasta, voeg bij nodig wat water toe voor de juiste dikte.
Snijd de wortel en komkommer in 6 cm lange julienne.
Verwarm de lavash 20–30 seconden in een droge koekenpan tot hij soepel is, en spread een laagje hummus van 2–3 mm erop.
Leg langs het midden een rij sla, gevolgd door kip, wortel en komkommer.
Rol de lavash strak op tot een rol, snijd in stukken van 2–3 cm en serveer.
Tips
- Waarom zo
- Boil chicken for exactly 15 minutes to avoid dryness; overcooking makes it tough and chewy. Use a timer.
- Vervangingen
- Replace cucumber with bell pepper strips (60g) for crunch; swap hummus for mashed chickpeas (60g) with lemon juice.
- Veelgemaakte fouten
- If lavash cracks while rolling, it’s too dry. Warm it longer next time. Notice by seeing splits or uneven layers.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or store for 2 days in the fridge; reheat in a dry pan for 2 minutes per side. Freezing ruins lavash crispness.
- Serveer met
- Pair with a side of plain yogurt (50g) for extra protein; eat as a quick office lunch with a black coffee.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.