Rotoli di pollo e hummus in lavash
Rotoli di lavash sottile ripieni di hummus fatto in casa, pollo lessato, carote a julienne, cetriolo e lattuga, tagliati in pezzetti da finger food.
- Tempo
- 35 min
- Porzione
- 418 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.97
- Proteina
- 30 g
Ingredienti
- 1 Thin lavash flatbreadconfezione 250 g ≈ $2.50 60 g
- 2 Chicken breast filletconfezione 800 g ≈ $7.23 80 g
- 3 Canned chickpeasconfezione 400 g ≈ $1.20 60 g
- 4 Carrots≈ $1.50 per kg 50 g
- 5 Cucumbers≈ $3.67 per kg 60 g
- 6 Leaf lettuceconfezione 150 g ≈ $0.65 30 g
- 7 Lemon≈ $4.70 per kg 8 g
- 8 Olive oil 5 ml
- 9 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Lessare il pollo in acqua salata per 15–20 minuti fino a cottura completa (nessun rosa all’interno), poi raffreddarlo e tagliarlo a bastoncini di 1 cm di spessore.
Scolare i ceci, poi frullarli con succo di limone, olio d’oliva e una spolverata di sale fino a ottenere una pasta liscia, aggiungendo acqua se necessario per ottenere una consistenza cremosa.
Grattugiare a julienne la carota e il cetriolo in bastoncini lunghi circa 6 cm.
Riscaldare il lavash in una padella asciutta per 20–30 secondi fino a renderlo morbido e malleabile, poi spalmare uno strato di hummus spesso 2–3 mm.
Disporre al centro una striscia di lattuga, poi il pollo, la carota e il cetriolo in fila.
Arrotolare strettamente il lavash a forma di rotolo, tagliarlo in pezzi spessi 2–3 cm e servire.
Consigli
- Perché così
- Boil chicken for exactly 15 minutes to avoid dryness; overcooking makes it tough and chewy. Use a timer.
- Sostituzioni
- Replace cucumber with bell pepper strips (60g) for crunch; swap hummus for mashed chickpeas (60g) with lemon juice.
- Errori comuni
- If lavash cracks while rolling, it’s too dry. Warm it longer next time. Notice by seeing splits or uneven layers.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or store for 2 days in the fridge; reheat in a dry pan for 2 minutes per side. Freezing ruins lavash crispness.
- Servire con
- Pair with a side of plain yogurt (50g) for extra protein; eat as a quick office lunch with a black coffee.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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