Tofu- en komkommersalade

1. 1 Tofuverpakking 300 g ≈ $2.50 100 g
2. 2 Cucumbers≈ $3.67 per kg 100 g
3. 3 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 20 g
4. 4 Olivesverpakking 300 g ≈ $3.00 30 g
5. 5 Lemon≈ $4.70 per kg 30 g
6. 6 Soy sauce 15 ml
7. 7 Sunflower oil 10 ml

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd de komkommers in blokjes van ongeveer 1 cm en fijnhakt de groene uien.

2. Droog de tofu¹ met keukenpapier en snijd hem in even grote blokjes.

3. Snijd de olijven in ringen en doe ze samen met de groenten en tofu¹ in een kom.

4. Pers het sap uit de citroen en meng het met sojasaus en zonnebloemolie.

5. Giet de dressing over de salade, roer zachtjes door en laat het 5 minuten trekken zodat de tofu¹ opneemt.