Groentebord met kruiden

1. 1 Cucumbers≈ $3.67 per kg 60 g
2. 2 Tomatoes≈ $4.67 per kg 60 g
3. 3 Bell peppers≈ $6.00 per kg 40 g
4. 4 Radishesverpakking 300 g ≈ $1.80 30 g
5. 5 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 8 g
6. 6 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 4 g
7. 7 Parsleyverpakking 50 g ≈ $1.50 4 g
8. 8 Sea salt naar smaak

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. De groenten wassen en droogvegen met een keukenpapier: op natte groenten loopt het zout uit en wordt de snede snel waterig.

2. Komkommers in de lengte in plakjes van een kwart snijden, tomaten² in plakjes, paprika in reepjes van 1 cm breed, radijsjes⁴ doormidden.

3. De groene uien in 10 cm lange slierten laten, en de peterselie en dille⁶ in kleine takjes.

4. Op een groot bord groeperen per soort, de kruiden in het midden leggen; pas voor het serveren met zeezout bestrooien.

5. Houd het niet langer dan twee uur in de koelkast, anders beginnen de tomaten² te druipen.

Kort samengevat

• Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».