Plateau de légumes frais aux herbes

1. 1 Cucumbers≈ $3.67 par kg 60 g
2. 2 Tomatoes≈ $4.67 par kg 60 g
3. 3 Bell peppers≈ $6.00 par kg 40 g
4. 4 Radishespaquet 300 g ≈ $1.80 30 g
5. 5 Green onionspaquet 50 g ≈ $1.30 8 g
6. 6 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 4 g
7. 7 Parsleypaquet 50 g ≈ $1.50 4 g
8. 8 Sea salt au goût

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Lavez les légumes et séchez-les soigneusement avec un torchon : sur des légumes humides, le sel coule et la coupe suinte rapidement.

2. Coupez les concombres en bâtonnets longitudinaux, les tomates² en tranches, les poivrons en lanières de 1 cm de large, et les radis⁴ en deux.

3. Laissez les ciboules en brins de 10 cm, et l’aneth et le persil en petites branches.

4. Disposez les légumes par groupes sur un grand plat, placez les herbes au centre et saupoudrez de gros sel de mer uniquement au moment de servir.

5. Conservez au réfrigérateur maximum 2 heures, sinon les tomates² vont suinter.

En bref

• Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».