Gemüseschnitte mit Kräutern
Frische Gurken, Tomaten, Paprika, Radieschen und Kräuter auf einem Teller. Passt zu Schaschlik, Hauptgerichten oder einfach zum Knabbern.
- Zeit
- 15 Min.
- Portion
- 42 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.39
- Eiweiß
- 2 g
Zutaten
- 1 Gurken≈ $3.67 pro kg 60 g
- 2 Tomaten≈ $4.67 pro kg 60 g
- 3 Paprika≈ $6.00 pro kg 40 g
- 4 RadieschenPackung 300 g ≈ $1.80 30 g
- 5 FrühlingszwiebelnPackung 50 g ≈ $1.30 8 g
- 6 DillPackung 50 g ≈ $1.80 4 g
- 7 PetersiliePackung 50 g ≈ $1.50 4 g
- 8 Meersalz nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Gemüse waschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen – auf nassem Gemüse fließt das Salz weg, und die Scheiben werden schnell matschig.
Gurken1 in längliche Viertelstäbe schneiden, Tomaten2 in Scheiben, Paprika3 in 1 cm breite Streifen, Radieschen4 halbieren.
Frühlingszwiebeln5 in 10 cm lange Fäden schneiden, Dill6 und Petersilie7 als kleine Sträußchen lassen.
Auf einer großen Platte nach Sorten anrichten, die Kräuter in die Mitte legen; erst beim Servieren mit grober Meersalz bestreuen.
Nicht länger als zwei Stunden im Kühlschrank lagern, sonst laufen die Tomaten2 aus.
Tipps
- Warum so
- Pat veggies dry to prevent salt from dissolving into water and making the platter soggy. Wet surfaces also speed up wilting.
- Ersatz
- Use cherry tomatoes (60g) instead of regular tomatoes for easier handling. Swap bell pepper for shredded carrots (40g) if you prefer milder flavor.
- Häufige Fehler
- Overcrowding the platter traps moisture and causes tomatoes to weep. Notice shiny, slimy patches on their skin.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh; it wilts after 2 hours. If storing, keep veggies separate in a sealed container for up to 1 day.
- Dazu passt
- Pair with warm pita bread and hummus for a balanced snack. Works as a starter before grilled meats or fish.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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