Sauerrahm-Knoblauch-Sauce
Sauerrahm, Knoblauch, Dill und Zitrone – eine 5-Minuten-Sauce für Schaschlik, Kartoffeln und gegrilltes Gemüse.
- Zeit
- 10 Min.
- Portion
- 130 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.55
- Eiweiß
- 2 g
Zutaten
- 1 Schmand 20 %Packung 300 g ≈ $1.80 60 g
- 2 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 2 g
- 3 DillPackung 50 g ≈ $1.80 4 g
- 4 Zitrone≈ $4.70 pro kg 5 g
- 5 Salz nach Geschmack
- 6 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Knoblauch2 durch eine Presse drücken, Dill3 fein hacken.
Mit dem Sauerrahm vermengen, Zitronensaft4, Salz und Pfeffer hinzufügen.
15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Tipps
- Warum so
- Press garlic instead of mincing to avoid bitter allicin and ensure smooth texture. Let it sit to meld flavors. Don’t rush or it’ll taste raw.
- Ersatz
- Use 1 tbsp fresh dill instead of dried (dried is stronger; halve amount). Skip lemon and add ½ tsp vinegar for tang if needed.
- Häufige Fehler
- Overmixing turns the sauce grainy; stop when just combined. If it smells sharp, you used too much garlic. Taste before adding more.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps 3 days in the fridge; reheat gently in a saucepan for 1 minute. Freeze for 1 month if mixed with 1 tsp cornstarch per 60g.
- Dazu passt
- Drizzle over warm roasted potatoes or use as a dip with cucumber sticks and pita chips for a quick snack.
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