南瓜小米粥
用牛奶和黄油煮的小米南瓜粥。南瓜带来自然的甜味。
- 烹饪时间
- 35 分钟
- 份量
- 379 kcal
- 材料
- ≈ $0.81
- 蛋白质
- 13 g
材料
- 1 Millet包装 800 克 约等于 $3.50 50 克
- 2 Pumpkin包装 1 千克 约等于 $2.80 120 克
- 3 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 200 毫升
- 4 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 7 克
- 5 Sugar 5 克
- 6 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将南瓜去皮，切成约1 см的小丁。
将小米淘洗数次，倒入开水浸泡2分钟后沥干。
在小锅中放入南瓜、小米、牛奶、100 мл水、盐和糖，用中火煮沸。
转小火，盖上锅盖煮20分钟，每5分钟搅拌一次，直到小米和南瓜变软。
离火，加入黄油，搅匀后盖盖焖5分钟。
将粥盛入碗中，趁温热上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Rinse millet in boiling water to remove bitterness. Cold water won’t break down the saponins that make it taste harsh. Use 1 cup boiling water per 50g millet for 30 seconds, then drain well.
- 可替换食材
- Replace pumpkin with 120g peeled butternut squash (same texture) or swap milk for 200ml coconut milk (richer flavor). Skip sugar if pumpkin is ripe enough. It’s naturally sweet.
- 常见错误
- Overcooking turns millet mushy and gray; check doneness at 15 minutes. It should be tender but still hold shape. If it smells burnt, reduce heat immediately.
- 保存与加热
- Eats best fresh but keeps 3 days in the fridge; reheat in a saucepan with 20ml water per portion until hot, stirring often. Freezes poorly. Texture turns grainy.
- 搭配建议
- Pair with a slice of buttered whole-grain toast to balance the porridge’s creaminess. Serve to kids with a side of sliced banana for extra sweetness.
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