Semoule de sarrasin à la citrouille

1. 1 Milletpaquet 800 g ≈ $3.50 50 g
2. 2 Pumpkin≈ $2.80 par kg 120 g
3. 3 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.91 200 ml
4. 4 Butterpaquet 180 g ≈ $1.60 7 g
5. 5 Sugar 5 g
6. 6 Salt 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préparation : laver la citrouille, la couper en dés d’environ 1 cm, chauffer le lait jusqu’à frémissement et le verser sur la citrouille.

2. Préparation : rincer la semoule de sarrasin à l’eau bouillante pour éliminer les impuretés et l’amertume, puis égoutter dans une passoire.

3. Assemblage : dans une casserole moyenne, mettre la semoule et la citrouille, ajouter le lait avec la citrouille et bien mélanger.

4. Assaisonnement : saler légèrement et sucrer à votre goût pour une douceur subtile.

5. Cuisson : faire mijoter à feu doux 15–20 minutes jusqu’à ce que la citrouille et la semoule soient tendres, en remuant de temps en temps pour éviter que ça n’attache.

6. Finition : ajouter une cuillère à soupe d’huile 1–2 minutes avant la fin de la cuisson et mélanger pour parfumer.

7. Repos : retirer du feu, couvrir et laisser reposer 5 minutes pour que la semoule développe son onctuosité.

8. Service : servir dans des assiettes, arroser d’un filet d’huile et déguster tiède. Optionnel : décorer avec un morceau de citrouille grillée.