Hirsebrei mit Kürbis
Hirsebrei mit Kürbis, in Milch gekocht und mit Butter verfeinert. Der Kürbis sorgt für natürliche Süße.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 379 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.81
- Eiweiß
- 13 g
Zutaten
- 1 HirsePackung 800 g ≈ $3.50 50 g
- 2 KürbisPackung 1 kg ≈ $2.80 120 g
- 3 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 200 ml
- 4 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 7 g
- 5 Zucker 5 g
- 6 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Kürbis2 schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
Die Hirse1 mehrmals spülen, für 2 Minuten mit kochendem Wasser übergießen und abgießen.
Kürbis2, Hirse1, Milch3, 100 ml Wasser, Salz und Zucker in einem Stieltopf mischen und bei mittlerer Hitze aufkochen.
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und 20 Minuten kochen, dabei alle 5 Minuten umrühren, bis Hirse1 und Kürbis2 weich sind.
Vom Herd nehmen, die Butter4 hinzufügen, umrühren und 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Den Brei auf Teller verteilen und warm servieren.
Tipps
- Warum so
- Rinse millet in boiling water to remove bitterness. Cold water won’t break down the saponins that make it taste harsh. Use 1 cup boiling water per 50g millet for 30 seconds, then drain well.
- Ersatz
- Replace pumpkin with 120g peeled butternut squash (same texture) or swap milk for 200ml coconut milk (richer flavor). Skip sugar if pumpkin is ripe enough. It’s naturally sweet.
- Häufige Fehler
- Overcooking turns millet mushy and gray; check doneness at 15 minutes. It should be tender but still hold shape. If it smells burnt, reduce heat immediately.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eats best fresh but keeps 3 days in the fridge; reheat in a saucepan with 20ml water per portion until hot, stirring often. Freezes poorly. Texture turns grainy.
- Dazu passt
- Pair with a slice of buttered whole-grain toast to balance the porridge’s creaminess. Serve to kids with a side of sliced banana for extra sweetness.
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