红菜头凉拌卷心菜丝与酸奶

Name: 红菜头凉拌卷心菜丝与酸奶
Total time: 10 min
Yield: 1 份
Cuisine: 家常菜
Ingredients: Radishes — 120 克; Green onions — 15 克; Sour cream 15% — 25 克; Rye bread — 25 克; Salt — 1 克; Ground black pepper — 1 克

一道清新脆爽的凉拌菜，由薄切的红菜头、细碎的葱绿和酸奶拌制而成。这道轻盈的小菜非常适合搭配丰盛的巴伐利亚菜肴。

烹饪时间: 10 分钟
份量: 119 kcal
材料: ≈ $1.41
蛋白质: 3 g

健康沙拉素食快速儿童友好无需烹饪

材料

1 Radishes包装 300 克约等于 $1.80 120 克
2 Green onions包装 50 克约等于 $1.30 15 克
3 Sour cream 15%包装 300 克约等于 $1.60 25 克
4 Rye bread包装 350 克约等于 $2.39 25 克
5 Salt 1 克
6 Ground black pepper 1 克

灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。

做法

将红菜头洗净，切成薄薄的圆片。
葱绿切成细末。
将红菜头、葱绿、酸奶、盐和胡椒混合均匀。
腌制3分钟，让红菜头渗出些许汁液。
配上一片黑面包片一起食用。

小贴士

为什么这样做: Редис нарезай тонко, чтобы он не горчил и быстрее отдал сок при смешивании с сметаной. Если нарежешь толсто, он останется жёстким и кислым.
可替换食材: Замени сметану 15% на йогурт натуральный 2.5% — получится менее жирно, но салат будет менее кремовым. Зелёный лук можно заменить на укроп, если нет под рукой.
常见错误: Если редис нарезан слишком толсто или не даёшь ему постоять 3 минуты, салат будет сухим и жёстким. Проверить легко: посмотри, есть ли на тарелке сок.
保存与加热: Храни в холодильнике не больше 1 дня, в закрытой ёмкости. Перед подачей перемешай, чтобы не расслоился. Не замораживай.
搭配建议: Подавай к борщу или щам как лёгкую закуску, чтобы смягчить кислотность супа. Хлеб ржаной подчеркнёт кислинку редиса.